Risotto alla Pescatora (Liguria)
Zutaten : 320 g Reis, jeweils 500 g Miesmuscheln, Venusmuscheln, Krabben , Tintenfisch, 250 ml Gemüsebrühe, 1/2 Glas Weisswein, Knoblauchzehe, Olivenöl, frische Petersilie, Salz , Pfeffer
Zubereitung: Muscheln säubern und abkochen, aus der Schale entfernen, Sud in Schüssel aufbewahren, Pfanne mit Knoblauch einreiben, Tintenfisch in Scheiben schneiden, zusammen mit Krabben schmoren, Reis dazugeben, mit Weisswein anrösten, zusammen in Gemüsebrühe und Muschelsud garen, Meeresfrüchte hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren, Buon appetito !

Antworten bei
http://www.pressetext.com/news/20140610001

Richtig - diese Frage hatten wir schon vor zwei Jahren , als das Kreuzfahrtschiff vor der Insel Giglio infolge einer "unerwarteten Begegnung" leck schlug und schliesslich in seiner Tod bringenden Schräglage endete . Die Antworten kommen jetzt nach und nach aus dem Gerichtssaal in Grosseto , wo seit einigen Monaten über die strafrechtlichen Verantwortlichkeiten verhandelt wird. Dabei gerät die Theorie des leichtsinnigen und alleinschuldigen Schiffskapitäns Schettino, der die volle Wucht internationaler Medienhäme zu spüren bekam und die Glaubhaftigkeit eines ganzen Landes in Mitleidenschaft zog, immer mehr ins Wanken. Die Zeremonie des "Inchino" d.h. Annäherung an das Festland unter nächtlicher Vollbeleuchtung und Hupen der Bordsirene , war eine werbewirksame und von der Reedergesellschaft ausdrücklich genehmigte Praxis. Herausgestellt hat sich auch , dass der Kurs der Costa Concordia vom 13. Januar 2012 nahezu identisch mit der am 5. August 2009 und 14. August 2011 eingeschlagenen Route (bis auf 230 m vor der Küste ) war. Wohl nicht ohne Grund wurde sie seinerzeit von der Versicherungsgesellschaft Lloyd als "mancato incidente" (Beinahe-Unfall) eingestuft . Merkwürdig auch die Tatsache, dass eine Befragung der betreffenden Kapitäne im Zeugenstand vom Richter abgelehnt wurde. Brancheninsider berichten, dass im Verlauf der Jahre eine Art Wettbewerb unter den Costa-Kapitänen entstand unter dem Motto " wer wohl der mutigste unter uns ist". Zudem gab es bereits vor dem Unglück bei der Costa Concordia drei Bordhavarien, die nicht den zuständigen staatlichen Überwachungsorganen gemeldet wurden. Mindestens genauso beunruhigend sind die auf dem Schiff herrschenden organisatorischen Gegebenheiten: Angefangen von dem schlecht ausgebildeten, kaum der italienischen Sprache mächtigen Personal und dem defekten Alarmsystem Mistral bis hin zu funktionsuntüchtigen Sicherheitstoren und Notstromaggregaten . Doch am schwersten wiegt wohl der Umstand, dass der indonesische Steuermann das von Francesco Schettino (richtigerweise) auf Englisch gegebene Ausweichkommendo nicht rechtzeitig befolgt und schliesslich auch noch gegensätzlich interpretiert hat. Auch das von den Medien wochenlang genüsslich ausgeschlachtete Gespräch mit der Küstenwache , bunt untermalt mit einem typisch italienischen Schimpfwort und der Aufforderung an den Kapitän , wieder an Bord zu gehen , steht nicht in Einklang mit der jüngsten Tatsachenenthüllung. Danach war dieser von einem Vorgesetzten der Reedergesellschaft nachweislich dazu aufgefordert worden , das Schiff nicht wieder zu betreten und die Evakuierung einem eigens dazu berufenen Safety Manager zu überlassen.
Noch unklar ist, ob im Prozessverlauf weitere , für den ( übrigens nicht italienischen, sondern amerikanischen Luxusliner ) kompromettierende Einzelheiten zur Sprache kommen. Fünf Costa-Angehörige haben sich inzwischen mit der Justiz im Schnellverfahren aussergerichtlich auf Freiheitsstrafen bis zu drei Jahren geeinigt. Der (materielle) Schaden für die schon kurz nach dem Unglück von Costa mit einer Geldzahlung ruhig gestellten Reisenden lässt sich wohl als abgegolten bezeichnen. Offen bleibt, wieweit der unter dem Stichwort "Imageverlust " ausgelöste Schaden für das international geschätzte Urlaubsland Italien reparierbar ist. Der Schaden für die Hinterbliebenen der 32 Toten hingegen ist wohl nie wieder gut zu machen. Menschenleben als Tribut an unsere sensations- und profitgewohnte Spassgesellschaft ? nix Evviva ....auch kein Bella Italia

Torta salata (Lombardei)
Zutaten: 200 g Hefeteig, 300 g Frühlingszwiebeln, 1 rote und 1 gelbe Paprika, 2 Eier , 20 g Butter, 1dl Milch, 1 dl Küchensahne, Salz und Pfeffer
Zubereitung : Zwiebeln und Paprika säubern, in Streifen schneiden, in der Pfanne anschmoren, zusammen in einer Schüssel die Milch, Eier, Sahne mit Salz und Pfeffer verrühren, 22cm-Kuchenform mit Teig auskleiden, die Flüssigfüllung verteilen, in Ofen bei 180 Grad 40 Minunten lang garen - Buon appetito !
Tipp: warm servieren, auch mit anderen Gemüsesorten wie z.B. Broccoli , Zucchine, oder Radicchio probieren oder mit Schinken, Speck und Mozzarella kombinieren

Anna Calvi - britisch die Songs, italienisch die Wurzeln ........una meraviglia !
http://youtu.be/iMtz1d0ruAk

Zu verdanken ist das den Forschern am Istituto Nazionale di Geofisica e Vulcanologia , die in Zusammenarbeit mit der Italienischen Weltraumagentur ASI neue Messmethoden zur Tätigkeit von Vulkanen entwickelt haben. Als Experimentierfeld diente der 3.323 Meter hohe und mehr als 600.000 Jahre alte Ätna , der kürzlich von der Unesco zum Weltnaturerbe ernannt worden ist. Mithilfe der neuen Erkenntnisse, so die italienischen Wissenschaftler, können Vulkanausbrüche besser prognostiziert werden. Um die interne Struktur eines Vulkans und seine Funktionsweise zu untersuchen, konnte sich die Wissenschaft bislang nur Informationen bedienen, die von der Vulkanoberfläche selbst oder aus Eruptionsmaterial wie Lava und Asche stammten. Jetzt ist es anhand von Satellitenaufnahmen erstmals gelungen , durch Vulkantätigkeit entstehende Bodenverwerfungen zu messen . Durch Radarsatelliten mit synthetischer Apertur wie Ers/Envisat und Cosmo-SkyMed werden Daten verfügbar, die auch kleinste Veränderungen im Gravitationsfeld eines Vulkans aufspüren. Diese Veränderungen werden seit dem Jahre 2009 regelmässig an Europas grösstem aktiven Vulkan verfolgt . Mit ihrer Hilfe kann auch ohne äusserlich erkennbare Geländedeformationen die unter dem Vulkan vorhandene Magmamenge geschätzt werden. "Anhand neuer numerischer Modelle und Computersimulationen wird es künftig möglich sein, die sich meist überlagernden Vorgänge getrennt zu analysieren und bevorstehende Vulkanausbüche mit höherer Genauigkeit vorherzusagen, " so Projektleiter Eugenio Sansosti.

......das hat der unvergleichliche Loriot vor langer, langer Zeit gewusst . Einfach köstlich dieses Video http://youtu.be/xdL8Ny18XP0

Eine der verlockendsten Antworten heisst "Borgoluce" , ein 1.200 Hektar grosses Landwirtschaftsgut in der Nähe von Treviso mit mehreren Gästehäusern und zahlreichen Freizeitmöglichkeiten. Eine kleine Welt in einem grossen natürlichen Kreislauf: Mittelpunkt ist der Büffelstall in Verbindung mit einer Biogasanlage , die aus den agrarwirtschaftlichen Abfallstoffen elektrischen Strom und Heizwärme herstellt . Die dort mit eigenem Getreide gefütterten 300 Muttertiere stellen das Ausgangsmaterial für die Erzeugung von zahlreichen Milchprodukten , angefangen von der Mozzarella di Bufala , Ricotta, Crescenza , Caciotta und Robiola bis hin zu Fruchtyoghurt und Panna Cotta . Ebenso wie ihre 850 "Kollegen" aus dem Rinderstall (Limousine, Charolaise) und die ganzjährig im Freigehege untergebrachten 200 Schweinen und 40 Schafen liefern sie den Grundstoff für ausschliesslich aus betriebseigenem Futter entstehende Schnitzel, Carpaccio , Ossobuchi und Steaks (das zarte , fettarme Büffelfleisch gilt als besonders protein-, vitamin- und eisenhaltig), aber auch deftige Salami , Pancetta , Sopressa oder Cotechini . Näher Interessierte können sich vom Fachpersonal zeigen lassen, wie Käse und Brot gemacht werden. Eine wertvolle Ergänzung zu den tierischen Erzeugnissen bilden die aus eigenem Anbau stammenden Polenta, Walnüsse sowie verschiedene Honigsorten und das kaltgepresste Olivenöl. All diese Naturgaben können im firmeneigenen Delikatessenladen und beim Frühstück verkostet werden. In der benachbarten Osteria wartet Küchenchef Jonnj Rui mit verschiedenen Mozzarella-Rezepten und lokalen Besonderheiten auf seine Gäste. Beinahe eine selbstverständliche (da regionaltypische) Ergänzung liefert der auf 70 Hektar Weinbergfläche angebaute Prosecco, ein besonders leichter und erfrischender Perlwein , der als Superiore Docg seit einigen Jahren die Anerkennung als höchste Qualitätsstufe geniesst. Zwei stille Weissweine und drei ebenfalls auf dem Gut erzeugte Rotweine ergänzen die gastronomischen Gaumenfreuden. Eine besondere Attraktion des sehr kinderfreundlichen "Agroturismo" bilden das ohne Chemikalien auskommende biologische Schwimmbecken und das ebenfalls auf dem hundert Jahre alten Gut untergebrachte Bauernmuseum. Wer sich mit Spaziergängen und Reiten zwischen ausgedehnten Feldern, Wäldern und Weiden nicht zufrieden geben will, der kann das umfangreiche Freizeitangebot der Region (Trekking, Biken, Burgen, Weinstrasse) nutzen oder in weniger als einer Stunde auch Touristenmagneten wie Venedig und Padua erreichen. Detaillierte Infos über die Farmtätigkeiten sind auf den auch in englischer Sprache verfügbaren Internetseiten www.borgoluce.it und agritusrismo.borgoluce.it zu finden.

Vitello Tonnato (Piemont)
Zutaten : 1 kg Rindfleischlende,1 Karotte,1 Zwiebel,1 Sellerie, 1 Glas Weisswein 200 g Thunfisch, 2 Sardinenfilets, 4 Eigelb, Olivenöl, Salz, Kapern , Zitronensaft
Zubereitung: Rindfleisch mit Karotte, Sellerie, Zwiebel , Weisswein und Salz in Wasser garen , Maionaise aus dem geschlagenen Eigelb und damit verrührtem Olivenöl zubereiten, Püree aus Thunfisch und Sardinen herstellen, mit Salz und Zitronensaft abchmecken, auf die kalten Rindfleischscheiben giessen und mit Kapern garnieren - Fertig ist der Schmaus!

Der Prosecco besticht insbesondere durch seine spritzige Frische und sein fruchtiges Aroma.Wegen des relativ geringen Alkoholgehaltes eignet er sich auch als Aperitiv oder für kleine Zwischenmahlzeiten . Ausserdem ist das strohgelbe Modegetränk preisgünstiger - in wirtschaftlich schwierigen Zeiten ein nicht zu unterschätzender Aspekt- als seine prestige- und perlreicheren Verwandten. Im Gegensatz zum Sekt und Champagner handelt es sich um einen Perlwein ,der ohne Zusatzgärung entsteht : Dem aus Prosecco-Trauben gewonnenen stillen Grundwein wird Kohlensäure unter Druck und Kühlung zugesetzt. Allerdings kann er auch als "Spumante " sprich : Schaumwein oder Sekt verkauft werden, wenn er im Tank oder in der Flasche vergoren wurde. In diesen Fällen liegt er in Sachen Alkoholgehalt und Abfülldruck deutlich über dem normalen Prosecco "Frizzante" . 2009 wurde dieses gerne von Fälschern imitierte Naturgeschenk zum Qualitätswein der Güteklasse DOC (Denominazione di origine controllata) deklariert. Seitdem darf Prosecco noch aus dem italienischen Nordostregionen Venetien und Friaul Julisch-Venetien stammen . Am bekanntesten sind die Anbaugebiete von Valdobbiadine und Conegliano. Die zuletzt bei 68 Millionen Flaschen liegende Jahresproduktion des Conegliano Valdobbiadine Superiore geht zu 60% in den Export, wobei Deutschland und die Schweiz als Abnehmerländer über die Hälfte auf sich vereinigen. Besonders rasch war der Siegeszug in Deutschland , wo die Importe im Zeitraum 2002 bis 2011 von 3 auf 8 Millionen Flaschen hochgeschnellt sind. Achtung : Bei 8 Grad Celsius servieren und schnell austrinken - sonst wird er leicht schal im Geschmack . Salute ! Zum Wohl !

Die Autohahngesellschaft Autostrade per l' Italia auf der Autobahn A14 zwischen Cattolica und Fano einen hochmodernen Tunnel in Betrieb genommen. Der 800 Meter lange "Novilara" verfügt über jeweils drei Fahrspuren in beiden Fahrtrichtungen. Ein mit Led-Technik ausgestattetes Beleuchtungsystem und eine über die kommunale Wasserversorgung gespeiste Brandschutzanlage sorgen für optimale Sicherheit. Aus den Haltebuchten können in Gefahr geratene Personen über einen darunterliegenden Notausgang mit eigener Beleuchtung und Ventilation evakuiert werden. Über den Verkehrsfluss wachen Kameras, die automatisch auch die Bewegungen von Fussgängern aufnehmen und gegebenfalls Allarm auslösen. . Die sieben Notrufsäulen sind zudem von Behinderten bedienbar. Autostrade per l' Italia teilte mit, dass bis Sommer diesen Jahres auch der Autobahnabschnitt Pesaro - Fano dreispurig ausgebaut sein wird. Buon viaggio !

Das versucht ein Artikel in der letzten Ausgabe der schweizerischen Handelszeitung zu erklären:
"Italiens jahrelange Wirtschaftsmisere hat einer Studie zufolge zu einem massiven Wohlstandsverlust in der Gesellschaft geführt. Das durchschnittliche Haushaltsvermögen in Italien ist in den vergangenen zehn Jahren um mehr als 40 Prozent gesunken, wie aus einer Untersuchung des Forschungsinstituts Censis hervorgeht. Im Jahr 2011 verfügten italienische Familien demnach im Schnitt über ein Vermögen von 15'600 Euro, zehn Jahre zuvor waren es noch 26'000 Euro. Eine lange Rezession nach einer langen Phase der stagnierenden Wirtschaft setzt den Italienern zu. Dabei geht die Schere zwischen Arm und Reich immer weiter auseinander: Die Zahl der Familien mit einem Vermögen von mehr als 500'000 Euro hat sich in dem Untersuchungszeitraum fast verdoppelt.Gleichzeitig sank der Anteil, den Familien der Mittelschicht am Gesamtvermögen der Italiener haben, um 18 Prozentpunkte auf etwas mehr als 48 Prozent.Die knapperen Finanzen wirkten sich der Studie zufolge auf das Konsumverhalten der Italiener aus: Vier von zehn Familien gaben an, auf Ferien zu verzichten und weniger Geld für Kleidung auszugeben. Fast drei Viertel der Befragten sagten, sie achteten beim Einkauf auf Sonderangebote. Eine von zehn Familien erklärte, in den vergangenen zwei Jahren Gold oder Schmuck verkauft zu haben, um an Bargeld zu kommen. Für fast 18 Prozent der Familien reicht das Einkommen nicht aus, um sämtliche Ausgaben abzudecken."

Ingambissimo Brignano , ein Meister seines Fachs ! Einfach köstlich dieses Video .....
http://youtu.be/UJ9GbbKaKm4

Der jüngste Situationsbericht "L'Italia del riciclo" hat es offengelegt: In Bella Italia werden nur 33% des Hausmülls recyclet, während es im EU-Durchschnitt über 42% sind. Damit sind die Italiener weit von den "Klassenbesten" (Österreich 70%, Deutschland 62%, Niederlande 61%) entfernt. Schlechter schneiden lediglich Portugal (19%) und Griechenland (19%) ab. Rund 49% des bei 15 Millionen Tonnen im Jahr liegenden Müllaufkommens landet in Deponien und bewegt sich damit deutlich unter dem EU-Mittel. Den traurigen Landesrekord hält die Region Latium , die 74% ihrer Abfälle auf der Halde entsorgt. Dabei hat die Regierung in Rom erneut einen "blauen Brief " aus Brüssel erhalten, weil landesweit mehr als hundert Deponien nicht den europäischen Vorgaben entsprechen. Bekommt die EU-Kommission mit ihrer Klage beim Europäischen Gerichtshof recht, muss das bereits von zahllosen anderen Sorgen geplagte Mittelmeerland 56 Mio. Euro an Strafgeld berappen. Nix Bella Italia , kein Evviva !

Einfach köstlich dieses Video ..... lunga vita alle nostre donne ! http://youtu.be/QOfr3pFGhPo